SOPHIAHSI

西門町的鴨肉扁,是家開業50多年的老店.店名鴨肉扁,卻是賣著鵝肉的老店.

忙錄的廚房,師傅們專心的切著一盤盤美味的土鵝肉.現場吆和聲不斷,店員們和著他們才聽得懂的暗號.XD.

鴨肉扁,在第一代時,真的是以鴨肉起家.爾後因為覺得土鵝肉的肉質更為鮮美,而改賣鵝肉.當年的鴨肉扁店名則沿用至今.

提供的醬料中,辣椒醬是特殊的在地鄉土品牌,就著醬料沾取,滋味特別.

米粉 50元.

我是那種平常習慣吃麵就吃麵不大喝麵湯的人.要喝湯,就會特別再喝個蛋花湯,酸辣湯之類的湯品.今天令我感到意外的是,單吃米粉時,是熟悉的那份古早味,不自覺得開始喝了點湯,湯真的很鮮美,一碗米粉還附上一片肉片,嚐起來也是口感軟嫩.

1/4後半部的鵝肉.

鵝肉是川燙後經過輕度煙燻製成.

底部鋪滿了薑絲的鵝肉.僅僅2個人的我們就吃了1/4的鵝肉,在點餐時還很惶恐的擔心份量過多.進餐的同時,周圍幾桌的食客,均是3人都點了一盤鵝肉,鵝胗,及其他內臟等.我們正訝異別人了不起的食量時,不知不覺的,2個人竟也解決了桌上的鵝肉.

想來,這應該正是鴨肉扁他們的魅力所在吧.

一盤1/4後半部的鵝肉與兩碗米粉.價錢也是名店的價錢,共400元整.

鵝肉扁

台北市武昌街二段2號